Pi-102臺式ATP熒光快速檢測儀利用ATP生物發(fā)光法，配合高靈敏光電倍增管和試劑，可在10分鐘內對食品樣品（經前處理）中所含微生物總數(shù)做出快速估算，將結果數(shù)值與國家相應標準對應，可初步判斷食品樣品中微生物情況，如是否超標。 目前生物熒光反應法被廣泛用于食品加工條件的快速評價和食品中微生物的快速檢測，同時在HACCP管理中也被廣泛用于關鍵控制點檢測，與傳統(tǒng)檢測方法不同之處在于幾分鐘內可獲得結果，而且熒光光度計是便攜式的，使用方便，適合現(xiàn)場檢測，不僅可以檢測微小的污染物水平，還能檢測食品加工設備及其表面的清潔程度。 ATP生物發(fā)光技術以生物體內的ATP作為檢測對象，不僅包括細菌（大腸桿菌，沙門氏菌，志賀氏菌等），也包擴體細胞在內的食品殘渣等食品污染物，因此適合在食品衛(wèi)生檢測領域對衛(wèi)生狀況進行快速檢測。ATP生物發(fā)光檢測方法具有檢測速度快、成本低、易于操作等特點。 檢測原理：ATP即三磷酸腺苷，是廣泛存在于生物體內的一種能量物質；金策ATP含量的一種方法是用熒光光度計法，生物發(fā)光是活細胞在螢光素酶催化下發(fā)出的熒光，目前使用的螢光素酶來源于北美的螢火蟲，相對分子質量為62000的蛋白質；螢火蟲螢光素酶簡稱蟲光素酶，是一種能化學能轉變?yōu)楣饽艿幕钚缘鞍踪|，即生物催化劑。 ATP在蟲光素酶的催化作用下，與熒光素在有氧環(huán)境及二價鎂離子作用下，反應釋放出熒光。當熒光素及蟲光素酶過量情況下，釋放的熒光與ATP在一定范圍內成線性關系，因此ATP熒光快速檢測儀可以通過測量熒光光強檢測樣品中的ATP，進而檢測其中的細菌總數(shù)。